Cookies oignons sésame jambon sec

cookies oignons

J’avoue, en ce moment, je passe plus de temps à assouvir mes deux autres passions, la salsa (bien plus funky et revigorant qu’un footing de 45 min.) et le shopping, que devant les fourneaux.

La faute aux soldes, au soleil, à l’été. La danse est un exutoire parfait pour un trop plein d’énergie (ou de stress). Le Coca light est remplacé par du Perrier. Je déambule entre les rayons, je rase le bitume et la piste de danse. Mission soldes accomplie. Mais la spatule n’est jamais bien loin.

Comme je l’annonçais un peu plus bas, cette recette s’inspire du livre « Cookies sucrés et salés ». Mais je n’ai pas tout à fait respecté les proportions, si ce n’est les ingrédients de base farine-beurre-levure-oeuf

cookies oignons (2)

Pour une vingtaine de cookies:

  • 100g d’oignons
  • 80g d’emmental râpé
  • 50g de jambon sec ou de lard
  • 50 g de graines de sésame
  • 1 œuf
  • 100g de beurre mou
  • 200g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Poivre

Épluchez les oignons, coupez en rondelles puis hâchez-les grossièrement. Émincez le jambon sec. Faites chauffer l’huile dans une poêle, puis faites revenir les oignons hachés. Ajoutez le jambon sec émincé et laissez cuire 2 minutes.

Dans un récipient, mélangez le beurre et l’emmental. Ajoutez l’œuf préalablement battu. Mélangez la farine, la levure, le poivre et le sésame puis incorporez à la préparation.
Ajoutez les oignons et le jambon sec. Mélangez bien.

Formez une vingtaine de boules de pâte ou étalez la pâte et découper des ronds à l’emporte-pièce. Aplatissez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson puis placez au frais 30 min.

cookies

Préchauffez le four à 180°C. Placez au four et faites cuire chaque fournée 17 à 20 min. jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Sortez les cookies du four. Dégustez-les tièdes ou froids.

Aussi étrange que cela puisse paraitre, j’ai choisi cette recette salée pour la rencontre de blogueurs organisée par et chez Cuisine Aptitude le 13 juillet. Hum, risqué..!? Moi qui revendique ma préférence et claironne que je suis accroc au sucre. Pour cette rencontre, il est prévu que chacun ramène un plateau de mises-en-bouche salées ou sucrées. Le tout sera arrosé par les breuvages de l’Oenosphère. J’aurais l’occasion – et je m’en réjouis d’avance – d’y retrouver Réjane et de rencontrer Sandra et Elodie, et bien d’autres je l’espère. The toast of Strasbourg!

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