Cookies aux cacahuètes, chocolat et éclats de Salidou

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Vous vous demandiez sans doute si je m’étais pas encore faites coffrer hein…pas loin! A peine une sortie autorisée de 4 jours à Paris, me revoilà en cabane, flanquée de mes compagnons de cellule. Un mois sans recette, c’est long les amis. Alors, maintenant, au boulot!

Il y a déjà quelques temps de cela, ma complice Réjane m’avait ramené de Bretagne un sachet d’éclats de Salidou (caramel au beurre salé). J’aurais pu m’en servir mille fois pour agrémenter cakes, gâteaux ou autres biscuits, à chaque fois, je me disais que je les utiliserai à d’autres fins.

Ce week-end, à vrai dire, j’avais plutôt envie d’un dessert, de quelque chose de fruité et de plus élaboré que des cookies…Mais j’avais aussi et surtout envie de participer au concours « Vous prendrez bien un Cookie? » organisé par Paris dans ma Cuisine, concours qui me tourmente depuis plusieurs semaines et qui se termine demain.

Alors je me suis à nouveau lancée dans la confection de petits gâteaux. Et je saute le pas, je fais péter mon paquet de Salidou pour l’occasion! L’alchimie chocolat-cacahuètes-caramel salé fonctionne plutôt bien!

cookies cacahuètesPour une vingtaine de cookies:

  • 1 œuf
  • 100g de beurre mou
  • 100g d’éclats de Salidou
  • 100g de chocolat noir
  • 150g de cacahuètes non salées
  • 220g de farine
  • 1 c. à café rase de levure chimique
  • 1 c. à café rase de bicarbonate de soude
  • 90g de sucre roux

Mixez en poudre 25g de cacahuètes au hachoir. Mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et la poudre de cacahuètes.

Concassez grossièrement les 125g de cacahuètes restants (au couteau ou au hachoir). Hachez grossièrement le chocolat en pépites. Mélangez les cacahuètes, les pépites de chocolat et les éclats de Salidou et ajoutez-les à la préparation.

Battez le beurre pommade avec le sucre roux, ajoutez l’œuf et mélangez. Ajoutez à la préparation. Malaxez la pâte à la main.

Préchauffez le four à 180°C  (électrique). Formez des boules, aplatissez-les sur la plaque (recouverte de papier cuisson). Veillez à les espacer suffisamment. Enfournez pendant env. 15 min. Réduisez la cuisson de quelques minutes, si vous les aimez plutôt tendres.

cookies cacahuètes