Briquettes aux noix et épices

Briquettes aux noix et épices

Less is more. Cette année j’ai décidé de lever le pied…Pas de cadence infernale, pas de marathon bredele, Creaminelle hors circuit ! Tout de même quelques petits nouveaux dans l’assortiment 2020..Des petites briquettes aux noix et épices crousti-moelleuses notamment, parfumées à la cannelle et aux écorces d’agrumes…La recette est extraite de « Les Petits Fours » (J. Syren).

Briquettes aux noix et épices la recette…

Munitions pour env. 50 pièces

Pour la pâte :

  • 2 œufs
  • 250g de sucre
  • 250g de noix moulues
  • 1 citron
  • 1 c.café de cannelle
  • 100g d’écorces d’oranges et de citrons confits
  • 60g de beurre mou
  • 250g de farine
  • 1 pincée de sel
Briquettes aux noix et épices

Pour le glaçage :

  • 150g de sucre glace
  • 1 c. à soupe de jus de citron (ou de kirsch)
  • 2 c. à soupe d’eau chaude

Préchauffez le four à 180°C. Coupez les écorces en petits cubes. Râpez finement le citron.

Travaillez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les noix en poudre, le zeste de citron, la cannelle, les cubes de citron et d’oranges confits et le beurre. Mélangez bien le tout. Incorporez la farine et le sel pour terminer.
Sur une feuille de papier cuisson, abaissez la pâte sur une épaisseur d’env. 0,5 cm

Placez au four et faites cuire env. 20 min.

Préparez le glaçage en mélangeant l’eau, le jus de citron et le sucre glace.

Dès la sortie du four, badigeonnez la pâte au pinceau avec ce mélange. Découpez des briquettes de 1,5 cm x 4 cm de long et laisser prendre.

Vous avez aimé et réalisé cette recette ? Mentionnez @lacreaminelle

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8 réflexions sur « Briquettes aux noix et épices »

  1. Bonjour, je vous souhaite une année de gourmandise, de plaisirs divers, de rires, d’ extase, de voyage, de santé.

    Merci pour cette recette que j’ essayerais prochainement, le temps de réunir tous les ingrédients.

    Belle journée hivernale. ♫

  2. Bonjour,
    Ah j’adore ce blog. Et l’idée de le présenter de façon enquêtrice c’est génial.
    Bon, à la place d’articles récents, j’aurais mis méfaits récents pour continuer à rire.
    Mais j’arrête là de rire, et je vais regarder de plus près les recettes pour en choisir une à préparer cet aprèm (oh l’alibi ! mdr).
    On fait comment pour s’inscrire à la newsletter ?
    Merci beaucoup pour le partage.

  3. Merci pour votre blog! Décembre, l’heure du bredele a sonné, j’essaie vos recettes de bredele, c’est décidé!
    Bon. L’ennui, c’est que lorsque j’ai essayé d’utiliser mes écorces de citron ou d’orange confits maison, elles durcissent à la cuisson (j’imagine que ce n’est pas le cas avec celles du commerce mais je préfère mes oranges et citrons bio…). Utilisez-vous celles du commerce? Ou, idée peut-être saugrenue, dois-je essayer de confire mes écorces dans du glucose??? Merci pour votre réponse!

    • Bonjour Bénédicte et merci beaucoup 🙂 J’utilise des écorces du commerce oui, je n’ai jamais essayé avec des écorces home made. Avant de les ajouter à la pâte, je les hache très finement (j’ajoute un peu de farine pour que le couteau ne colle pas) car je les trouve souvent trop gros.

    • Bonjour, j’avoue que les bredele ne restent jamais bien longtemps dans leur boite (en métal) par ici, mais ils se conservent en général quelques semaines.

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