Cookies double choc’ et cranberries

cookies cranberries

Oui, je sais je devrais proposer une recette de saison, des fruits, de la fraicheur…Mais quelques fois, on a envie d’un shoot de chocolat et d’un bon, gros cookie.

C’est en feuilletant un livre de Donna Hay que j’ai eu envie d’une recette rapide et gourmande, 100% chocolat, d’un goûter légèrement régressif, façon Oréo trempé dans un verre de lait. La recette n’est pas extraite du livre mais elle s’en inspire et je l’ai un peu réadaptée en y ajoutant des cranberries.

Pour une vingtaine de cookies:

  • 100g de sucre roux
  • 110g de beurre
  • 1 œuf
  • 180g de farine
  • 1/2 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 150g de chocolat noir (64%)
  • 50g de cranberries séchées

Battez le sucre roux avec le beurre pommade. Ajoutez l’œuf et continuez de battre.
Faites fondre 100g de chocolat au bain-marie à feu doux. Concassez les 50g restants en pépites. Coupez les cranberries en dés. Incorporez la farine, la levure, le bicarbonate et le chocolat fondu à la préparation. Ajoutez les pépites de chocolat et les cranberries, mélangez bien. Placez la pâte au frais env. 30 min. Tapissez la plaque de papier cuisson.
Formez des boules de pâte avec vos mains. Disposez-les sur la plaque puis aplatissez-les légèrement. (en veillant à les espacer régulièrement). Placez au four et faites cuire chaque fournée env. 12 min.

cookies cranberries

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