Petits pains moelleux, figues cannelle

sconesLe baluchon est presque prêt. La journée va être longue, alors autant faire de la réserve en démarrant par un copieux petit déjeuner. Allez savoir à quelle heure la prochaine ration de nourriture se présentera.

En réalité il s’agit bien d’une recette de scones mais je n’ai pas retrouvé ce petit coté granuleux et irrégulier de la pâte. D’où l’idée de les rebaptiser simplement petits pains.
Les miens ont une texture un peu plus lisse sur le dessus. Que celles qui ont le secret de ce petit coté british se manifestent…Léger dérapage esthétique, mais indéniable réussite gustative! Le mariage de la figue et de la cannelle est juste délicieux…

Servi avec mes petits pains du Thé Mr.Jones citron-verveine. Je suis incorrigible (et fidèle à moi-même finalement) car j’avoue avoir été séduite au départ par le packaging girly, frais et printanier. A ce prix là (4,39€ les 20 sachets), l’achat était bien moins risqué (et bio de surcroit) que les 6 sachets de Julie Infuse.

Il y a peu de chance que l’on croise cette marque néerlandaise dans les rayons français, mais peut-être la trouvera-t-on un jour à la Grande Epicerie, qui sait. Je l’ai (une fois n’est pas coutume), trouvé au détour de mes achats chez Edeka (Kehl) qui, il faut bien l’avouer, dispose de rayons « épicerie fine » très bien fournis. Tous les pays sont représentés : on y trouve aussi bien des confitures artisanales françaises, que du Golden Syrup ou du Fluff Marshmallow…

scones

Pour 6 scones il vous faut:

  • 250g de farine de blé
  • Une 1/2 c. à café de sel
  • 2 c. à café rases de levure chimique
  • 50g de beurre
  • 25 g de sucre en poudre
  • 17g de figues séchées
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 200 ml de yaourt brassé nature

Pour la dorure:

  • 1 œuf
  • Lait

Préchauffez le four à 200°C. Dans un récipient, tamisez et mélangez la farine, la levure, la cannelle. Ajoutez le sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, malaxez l’ensemble du bout des doigts pour obtenir une consistance grossière. Ajoutez le sucre et les figues préalablement coupées en petits dés. Creusez une fontaine, versez le yaourt et mélangez bien à la cuiller en bois. Sur un plan de travail fariné, travaillez et étalez la pâte sur une épaisseur de 2-2,5 cm. A l’aide d’un emporte-pièce cannelé (diamètre 7 cm – farinez les bords) découpez les scones. Rassemblez les chutes, retravaillez la pâte jusqu’à épuisement. Placez les pâtons sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Battez l’œuf à la fourchette, allongez avec un peu de lait. Badigeonnez-en les scones.
Placez au four et faites cuire env. 25-30 min. jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.  Servez avec de la confiture de framboises, du fromage blanc…

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And enjoy your tea !