Mais café la police…

Gâteau aux noix et café

gâteau aux noix et café…en voyant le dépassement de calories règlementaires par tranche?
Pourtant toujours au taquet pour les excès en tous genres, elle devait ce jour-là sans doute…prendre le thé !

Ce qui m’a laissé tout le loisir de piller un verger et de faire disparaitre quelques kilos de noix. Puis de réaliser ce gâteau mais aussi un joli succès d’estime auprès de mes complices.

Voila un moment que l’idée d’un délit à base de noix et de café germe dans ma tête. Un gâteau spécial « dimanche de grisaille », quelque chose de riche qui réchaufferait une froide journée. C’est chose faite avec cette recette de gâteau glacé et fourré au café !

Pour le gâteau:

  • 170g de beurre pommade
  • 120g de sucre
  • 3 œufs
  • 140g de farine
  • 1 c. à café rase de levure chimique
  • 100g de noix
  • 3 c. à café de café soluble
  • 1 c. à soupe d’eau chaude

Pour le glaçage:

  • 2 c. à soupe de lait
  • 2 c. à café de café soluble
  • 95g de beurre pommade
  • 125g de sucre glace

Et aussi : Quelques cerneaux de noix

gâteau aux noix et café

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez et farinez un moule à charnière de 18-20 cm (ou déposez une feuille de papier cuisson dans le fond). Hâchez les noix au mixer (sans les réduire en poudre).

Dans un récipient, battez le beurre avec le sucre. Ajoutez un œuf après l’autre. Incorporez la farine (préalablement tamisée) et la levure. Ajoutez les noix concassées.

Délayez le café soluble dans l’eau chaude, puis ajoutez à la préparation.

Versez la pâte dans le moule. Faites cuire environ une heure. Plantez une lame de couteau pour vérifier la cuisson. Laissez refroidir le gâteau. Une fois refroidi, coupez-le en deux dans son épaisseur

Faites chauffer le lait, puis délayez-y le café instantané. Battez le beurre avec le sucre glace, ajoutez le café, battez jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.

Étalez environ la moitié du glaçage sur un disque de gâteau puis superposez le second. Étalez la crème restante sur le dessus et le pourtour. Décorez le pourtour avec des noix concassées et des cerneaux de noix caramélisés sur le dessus.

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12 réflexions sur « Mais café la police… »

  1. Recette suivie à la lettre. Même visuelle. Mais alors c’est trop gras ! On ne sent que le beurre. Déçue par cette recette, je ne la referai pas !

  2. J’ai vraiment beaucoup beaucoup de noix à écouler. Et j’ai vu que tu avais beaucoup beaucoup de recettes avec des noix.
    Je crois bien que je vais pas mal traîner dans le coin, ces prochains jours 😉

  3. Diax

    Pour le gâteau noix café au beurre

    Que doit-on utiliser ? Beurre salé ou beurre doux ?

    Merci pour la recette. Le gâteau paraît très bon j’ai hâte de le faire

  4. Pfiouu j’ai volé la recette du gâteau ici ,puis j’en ai volé une autre de fourrage mascarpone café et j’ai terminé la razzia dans mon frigidaire pour un nappage crème fouettée…
    la recette de la pâte à gâteau est à tomber à la renverse 😉
    merci beaucoup excellent !
    Et bonne continuation.

    • j’oubliai dans mon plan d’attaque j’ai visité quelques lieux avant de choisir ma cible 😉 du coup je me suis un peu emmêlé les pinceaux et j’ai battue ( les pauvres) blancs en neige .

  5. Une heure de cuisson, c’est trop pour moi. Une demi-heure a suffit. Je me demande pourquoi. Il faut dire que je n’ai pas mis de noix, ce qui fait peut-être la différence.
    Merci pour cette recette délicieuse.

    • Oui chez moi aussi, 20 min auraient suffit, à 25 min il était déjà trop cuit. Mais mon moule était sans doute trop grand…
      Délicieux tout de même. Et très facile, une fois passé l’épreuve de l’épluchage des noix !
      Je l’ai un peu trafiqué (moins de beurre et un glaçage sans beurre également, question de survie calorifère…).
      Merci beaucoup.

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