Cake marbré

Deux cakes sinon rien (recette de base C. Felder, Gâteaux)

Cake marbré

Ouais c’est juste un cake quoi. Mais le cake est bon, le cake est photogénique.
Et un blog c’est fait pour ça aussi, contenir quelques recettes de basiques, à avoir toujours sous la main pour les vraies urgences (goûter-hypoglycémie-dépendance). Il était donc indispensable d’avoir ici au moins une bonne recette de cake marbré. J’y ai ajouté un glaçage au chocolat et des noisettes pour plus de gourmandise (m’oui c’est vrai, c’est ce qui manquait dans cette recette ;-)) et le coté régressif (c’est toujours le craquant du glaçage au chocolat qu’on préfère non ?).

Munitions pour 1 cake (moule de 16 cm)

Pour la pâte vanille :

  • 175g de farine de blé
  • 1 c. à café rase de levure chimique
  • 100g de beurre mou
  • 160g de sucre semoule
  • 125g d’oeufs (2 gros œufs)
  • 45 ml de lait
  • 15g de rhum (facultatif)
  • 1/2 gousse de vanille

Pour la pâte cacao :

  • 15g de cacao en poudre
  • 10 ml de lait

Pour le glaçage (selon l’envie) :

  • chocolat noir
  • 1 poignée de noisettes

Cake marbré

Torréfiez les noisettes en les passant au four à 160°C pendant env. 5 à 10 min (surveillez, elles doivent dorer légèrement). Laissez refroidir puis concassez-les. Fendez la gousse et grattez les grains.

Tamisez la farine avec la levure. Battez le beurre pommade avec le sucre. Ajoutez les œufs et mélangez. Ajoutez ensuite la farine, puis le lait, le rhum et la vanille. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Divisez la pâte en deux portions égales. Incorporez le cacao et le lait à l’une d’entre elles et mélangez bien.

Beurrez et farinez le moule à cake (ou chemisez-le de papier cuisson). Versez un peu de pâte vanille au fond du moule, puis une couche chocolat. Répétez l’opération en alternant les couches. Répartissez quelques noisettes concassées sur le dessus.

Placez au four préchauffé : faites cuire le cake d’abord 10 minutes à 200°C (four électrique), puis env. 30 min. à 180°C. Laissez refroidir avant de démouler.

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Versez le glaçage sur le cake et parsemez de noisettes concassées. Laissez prendre.

Pour la version vanille-framboises : réalisez la recette sans la pâte cacaotée et ajoutez une belle poignée de framboises fraîches ou surgelées.

More cake ?

Cake marbré

Mini-kouglofs marbrés (vanille-chocolat)

ou le plan b du week-end

kouglof marbre

Une recette basique mais dans un moule qui l’est un peu moins.
Pour ma résolution N°4, on repassera…Mieux vaut quelques fois miser sur des valeurs sûres. Ce fût en tous cas l’occasion d’étrenner mon nouveau kit Olivier Nasti. Et peut-être un indice concernant le petit concours auquel j’aimerais participer prochainement.

En attendant, pour env. 6 mini-kouglofs il vous faut: kouglof nasti

  • 74 g de beurre
  • 74 g de sucre
  • 74 g d’oeufs (env. 3 œufs)
  • 117 g de farine
  • 5 g de levure chimique
  • 3 cl de lait
  • 1/4 de gousse de vanille (remplacé ici par 4-5 gouttes d’extrait)
  • 15 g de cacao en poudre

Battez le beurre en pommade avec le sucre. Ajoutez les œufs progressivement.
Mélangez et tamisez la farine et la levure, versez sur le mélange précédent.
Ajoutez le lait et la vanille. Laissez reposer 2h.
Préchauffez le four à 160°C. Divisez la pâte en deux parts égales, puis incorporez le cacao dans l’une des deux pâtes. Remplissez les empreintes de la plaque à mini-kouglofs en alternant les deux pâtes pour former des marbrures. Faites cuire env. 30 min. Démoulez et laissez refroidir.

Saupoudrez de sucre glace ou de cacao en poudre. Vous pouvez aussi les recouvrir d’un bon glaçage au chocolat.

Bonne fin de week-end!

kouglof marbre