Mortelle ballade de Noël. Etape 2 : Obernai & Gertwiller

ObernaiTel un félin après un festin, je m’extirpe doucement de la torpeur des fêtes…Le meilleur moment pour profiter des illuminations et de l’ambiance de Noël, c’est encore après l’effervescence, et une fois le marathon cadeaux derrière soi. Lorsque bousculades et files d’attente disparaissent, que les ruelles sont plus calmes, la ville s’offre enfin à vous. Le flot de touristes en moins. Priceless !

Si vous vous heurtez progressivement aux volets clos des maisonnettes en bois, certains marchés de Noël se poursuivent jusqu’à fin décembre, voire début janvier. C’est le cas à Strasbourg, mais aussi Obernai, ville jumelée avec Gengenbach (DE), située à env. 30 km de Strasbourg et toujours très prisée par les touristes. Le Marché de Noël s’y prolonge jusqu’à 31/12, il est encore temps d’y faire un saut et de s’enivrer des vapeurs de vin chaud ou de soupe au riesling !

En plus des jolies maisons à colombages, Obernai est un vrai petit repère pour foodies…On s’arrête déguster un Bret’wich chez Saveurs Bretzels (contraction de bretzel et sandwich) ou encore boulotter les bredeles à la Boutique Coco LM. Mais vous pouvez aussi choisir de faire la tournée des grands-ducs ! On oublie pas de faire une descente avec les kids au royaume du Pain d’épices à Gertwiller et de piller la boutique Fortwenger juste à coté (ou de les shopper en ligne, même si personnellement je préfère les créations de Mireille).

Teasing de la mort pour vanter les mérites de ma belle région ! (Crédit photos Heure du Cream)

OBERNAI

Obernai Obernai Obernai Obernai Obernai Obernai Obernai Obernai Obernai Obernai Obernai

GERTWILLER

Boutique FortwengerBoutique FortwengerBoutique FortwengerBoutique FortwengerBoutique FortwengerPalais du Pain d'épicesPalais du Pain d'épicesPalais du Pain d'épicesPalais du Pain d'épicesPalais du Pain d'épicesGertwiller

SCENES DE CREAMS :

L’Hôtel du Parc
www.hotel-du-parc.com/
Restaurant La Stub du Parc
169 Route d’Ottrott
67210 Obernai
Tél : 03 88 95 50 08

Lire l’article…

Restaurant La Fourchette des Ducs
www.lafourchettedesducs.com
6 rue de la gare
67210 OBERNAI – Alsace
Tel. : 03 88 48 33 38

Restaurant La Halle aux Blés
www.halleauxbles.com
Place du Marché
67210 Obernai
Tél. 03 88 95 56 09

Restaurant Le Bistro des Saveurs
www.bistro-saveurs.fr
35 rue de Sélestat
67210 Obernai
Tél. 03 88 49 90 41

Lire l’article…

Saveurs Bretzels
7 rue du Marché
67210 Obernai
Horaires : 7h30 – 18h30

Boutique Biscuits Coco LM
www.maison-alsacienne-biscuiterie.com
9 rue de Sélestat
67210 Obernai

Boutique des Saveurs
15 rue du Marché
67210 Obernai

Boutique Fortwenger
www.fortwenger.fr/
144, route de Strasbourg
67140 GERTWILLER
Tel. 03 88 08 04 26

Palais du Pain d’épices
http://www.lepalaisdupaindepices.com/
144, route de Strasbourg
67140 GERTWILLER
Tel. 03 88 08 04 26

Ouvert tous les jours de mi-février à début janvier sauf les 25 décembre et 1er janvier :
Lundi au Samedi : 9H00 – 12H / 14H00 – 18H00
Dimanche : 10h- 12H / 14H00 – 18H00
Dernière entrée à 11H30 le matin, à 17H30 le soir.
Tarifs : Adulte : 3 € – Enfant (5-13 ans) : 2 €  – Enfant – 5 ans : gratuit

Une B.A en BOCO

Trifle de Noël, pain d’épices et clémentines

Trifle de Noël, pain d'épices et clémentines

Le concept BOCO? un bistrot parisien où l’on peut acheter des recettes bio concoctées par de grands chefs (Anne Sophie Pic, Christophe Michalak, Emmanuel Renaut, Frédéric Bau, Gilles Goujon) et présentées dans de jolis bocaux en verre, un brin rétro.

Pour les fêtes de fin d’années, BOCO organise un concours de recettes. Le pitch : élaborer une recette de Noël 100% bio et la présenter dans un kit de bocaux en verre de 160 ml, ces mêmes bocaux dans lesquels sont commercialisés les plats du restaurant.

Le jury (composé de Vincent et Simon FERNIOT, fondateurs de BOCO, et Jean Philippe de BRUYN, chef de cuisine BOCO) retiendra une première sélection de 5 recettes parmi les recettes reçues. Le dessert lauréat sera choisi parmi la pré-sélection par Christophe Michalak le 18 novembre.

L’auteur du dessert lauréat sera invité à déjeuner chez BOCO avec Christophe Michalak le Vendredi 25 novembre. Le dessert lauréat sera vendu chez BOCO pour Noël, du 1er au 24 décembre 2011.

Et pour chaque dessert lauréat vendu, 50 cents d’euro seront reversés aux Restaurants du Cœur. Une B.A en BOCO…!

Si avec le recul je me dis que cette recette n’est ni une révolution culinaire, ni follement originale, elle a je pense, au moins le mérite de répondre à la plupart des critères de sélection:

Goût ; Simplicité ; Clarté ; Aspect dans le boco; Prix de revient; Facilité de trouver les ingrédients en bio; Utilisation d’ingrédients saisonniers

Trifle de Noël, pain d'épices et clémentinesA trop vouloir rechercher les mariages les plus audacieux et se creuser les méninges, la simplicité peut s’avérer être un bon choix. Un choix salutaire même, puisque ma recette fait partie des 10 finalistes (au lieu des 5 prévues au départ). Reste la décision finale..

L’Alsace est également bien représentée puisque nous ne sommes pas moins de trois dans le Top 10 !

Peu importe l’issue de ce concours, je me contenterais presque de cette place de lauréate, et je vous livre aujourd’hui la recette. J’aime cette association de saveurs hivernales, la fraîcheur et le peps des agrumes…le tout joliment emprisonné dans un bocal!

Pour 3 BOCO de 160 ml:

  • 125g de mascarpone bio
  • 1 œuf bio
  • 30g de sucre
  • 4-5 tranches de pain d’épices (Jardin Bio)
  • 3 mandarines bio
  • épices spécial pain d’épices

Mixez 1 tranche de pain d’épices.Déposez cette chapelure sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites griller à 140°C env. 5 min.

Dans une tranche de pain d’épices, coupez un cercle à la dimension du Boco.

Coupez la peau des clémentines en retirant la peau blanche. Au couteau, découpez et prélevez les suprêmes entre chaque membrane. Recueillez le jus et pressez les membranes restantes.

Blanchissez le jaune d’œuf avec le sucre. Incorporez le mascarpone. Montez le blanc en neige ferme, puis incorporez à la préparation. Ajoutez une pointe de couteau d’épices pour pain d’épices.

Trempez le cercle de pain d’épices dans le jus de clémentines. Déposez-le au fond de la verrine. Alternez une couche de crème, quelques morceaux de pain d’épices coupé finement, les suprêmes de clémentines, de crème. Terminez par un peu de croustillant de pain d’épices.

Lieu du Cream : BOCO
3, rue Danielle Casanova, 75001 Paris Tél. : 01 42 61 17 67

Trifle de Noël, pain d'épices et clémentines