Café Runtz, bistrot, café, apéro

 

Café Runtz

Café Runtz 

Franchir le seuil du Café Runtz et tomber nez à nez avec une enfilade de tartes toutes les plus appétissantes les unes que les autres, pour une accro au sucre, ça s’appelle un traquenard. Au Café Runtz, tous les moyens sont bons pour essayer de vous retenir.

Plus qu’un moment à table, on peut y passer sa journée : démarrer par un petit noir
• Se rassasier le midi avec une formule déjeuner (qui change chaque semaine)
• S’arrêter pour une pause sucrée à l’heure du thé, et s’enfiler de délicieuses et très généreuses parts de tarte faites maison
(coup de cœur pour celles au chocolat et chocolat-caramel, de petites vraies bombes)
• Partager planchettes (charcuterie, fromage ou mixte), foie gras, frites et knacks autour d’une pression en afterwork
• S’incruster en soirée quand la carte prend le pas : burgers (charolais ou poulet), faux-filet, tartare de bœuf, saumon d’Ecosse bio…) Et le vendredi, c’est fish and chips !

Parce qu’en plus y a du wi-fi, en journée on peut même (faire semblant de) bosser ou bloguer un peu 😉

Café Runtz

La déco mixe baroque – lustre à pampilles, moulures – et modernité – mur de brique anthracite, banquettes et chaises jaune moutarde et poutres et plafond apparents – pour une atmosphère cosy.

Dans l’assiette, le Runtz travaille les produits du marché, privilégie les produits locaux et de saison. Des plats savoureux, simples, mais elle a tout bon la simplicité quand elle est bien exécutée.

Le café Runtz c’est aussi une histoire de famille : Joséphine, la fille, officie en salle – où plane l’esprit de la grand-mère Joséphine – accompagnée par son complice de père en cuisine. Une équipe sympa et souriante qui a pas mal bourlingué avant de revenir sur Strasbourg.

Du café au déjeuner en passant par l’apéruntz en terrasse, on file au Runtz !

Café Runtz

Café Runtz

NDLR : Le Café Runtz a depuis définitivement fermé ses portes. Il a été remplacé par le Boca Boca

Scène de cream
Café Runtz : bistrot, café, apéro
8 Rue d’Austerlitz, 67000 Strasbourg

Tel: 03 88 35 21 18
Horaires :  lundi 10:30-15h / mardi > samedi : 10:30-23:00 en continu

Formules :
Plat du jour 9,90€ / entrée-plat ou plat-dessert 14€ / Entrée-plat-dessert 18€
Planchettes (mixte, charcuterie ou fromages) 15-16€

Café Runtz

Velouté de carottes bio au carvi

Café Runtz

Burger Runtz (viande charolaise, cheddar, comté, tomates, oignons, coleslaw et frites)

Café Runtz

Saumon d’Ecosse bio, tagliatelles sauce Runtz

Café Runtz

Trio chocolaté : tarte choco-caramel, tarte au chocolat, gâteau chocolat-amandes

Café Runtz

Café Runtz

Café Runtz

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Christmas shopping-list [concours inside]

Dammann Frères

Christmas tea

Tous les ans je me répète que je ne ferai pas mes achats à la dernière minute. Et tous les ans, je me retrouve à courir les derniers jours. Plutôt que d’être organisé et de griffonner des idées au fil de l’année, on a des flashs nocturnes et on se file des tuyaux pile deux jours avant. Évidemment, quand on vous fournit une description très précise quelques jours avant le 24, ça devient le parcours du combattant. Parce qu’évidemment on ne trouve pas. Pour les retardataires comme moi, quelques petites attentions gourmandes de dernière minute qui font toujours plaisir. A ajouter avec les paquets les plus gros ! Et comme il parait qu’un(e) creaminel(le) revient toujours sur les lieux du cream, je vous ai dressé une petite shopping-list chez Dammann Frères et Lathéral / Michel Cluizel !

Dammann Frères

Christmas Tea

  • Les Thé de Noël et leurs nouveaux camouflages cru 2016, en autres : Chistmas Tea (thé noir orange, caramel, ananas – Boîte de 100g 12€); Christmas tea Vert (orange, cannelle, vanille, pomme, amande, gingembre – Boîte de 100g 12€) ; Christmas Carols : un coffret qui réunit les 5 mélanges de la collection Christmas Tea 55€ (tisane de Noël, Christmas tea noir, vert, blanc et Rooibos de Noël).
  • Pour les tea-addicts les plus chauvins 😉 le Thé de la Cathédrale (de Strasbourg), en édition limitée dans son bel écrin « rosace » : un thé vert sencha aux saveurs de cerise, de miel, mêlées aux huiles essentielles d’orange et de clémentine avec une touche de cannelle. (En boîte métal de 80g : 13,50€ – en vrac 8€ les 100g)
  • Pour la gelée de thé, bon là, ça devient carrément obsessionnel, ça dépasse largement la shopping-list de Noël. La gelée de thé, c’est tout l’année ! Gelée de thé : 6,50€
Dammann Frères

Christmas Carols : un coffret réunissant les 5 mélanges de la collection Christmas Tea 55€ (tisane de Noël, Christmas tea noir, vert, blanc et Rooibos de Noël)

Dammann Frères

Le Thé de la Cathédrale (En boîte métal de 80g : 13,50€ – en vrac 8€ les 100g)

Dammann Frères

Dammann Frères

Gelée de thé Jardin du Luxembourg 6,50€

Scène de cream
Boutique Dammann Frères Strasbourg
48 rue du Fossé des Tanneurs 67000 Strasbourg 03 90 50 50 18 64
Ouvert lundi/samedi 10–19h
www.dammann.fr
www.facebook.com/dammann.strasbourg

Lathéral - Michel Cluizel

La Constellation : chocolat noir 200g 29,90€

 

Chez Lathéral…

  • Si vous aimez les mendiants, alors vous aimerez ces mini-tablettes incrustées de fruits secs, de graines, de fruits moelleux…Coup de coeur pour le mélange du chocolat noir et des graines de sésames.
  • La tablette Noël Grand lait, incrustée de manneles et d’étoiles en chocolat, trop cute ! 100g 4,95€
  • Les 6 baguettes de chocolat en panetière 9,90€. Ah je vous entends…oui, on peut aussi mettre une barre de chocolat toute simple dans un morceau de pain. Mais celles-là sont quand même vachement plus classes ! Et puis c’est Noël quoi.
  • Pour l’effet waou, la Constellation : chocolat noir 200g 29,90€. D’après la rumeur lancée par les gourmands, cette étoile serait filante…
  • Les produits pour pâtisserie : Secrets de pros, pastilles de chocolat mini grammes Los Ancones. En promo semaine dernière à la boutique, j’ai pris 2 sachets pour mon stock perso.
Lathéral - Michel Cluizel

Les déclinaisons des tablettes craquantes en version mini

Lathéral - Michel Cluizel

Les 6 baguettes de chocolat en panetière 9,90€

Lathéral - Michel Cluizel

La tablette Noël Grand lait : 100g 4,95€

Lathéral - Michel Cluizel

Les produits pour pâtisserie : Secrets de pros, pastilles de chocolat mini grammes Los Ancones

La recette du Cake au chocolat et grué Michel Cluizel

Scène de cream
Boutique Lathéral
74 Grand Rue 67000 Strasbourg 03 88 75 61 00
Ouvert lundi / vendredi de 10h-12h30 et 13h30-19h
Samedi de 10h à 19h
http://www.latheral.com/
https://www.facebook.com/latheral

CONCOURS

Je vous propose de gagner un petit kit gourmand : une tablette Noël Grand lait Michel Cluizel, une mini gelée de thé (Noël à Paris) et un Christmas Tea. Pour jouer, laissez un petit commentaire en bas de cet article. C’est parti , vous avez jusqu’au 23/12 !

Dammann Frères

Lathéral - Michel Cluizel

Si le cœur vous en dit, vous pouvez bien-sûr liker les pages (pas d’obligation ;-)) :
www.facebook.com/latheral
www.facebook.com/dammann.strasbourg
www.facebook.com/HeureduCream

And the winner is….

La gagnante est Carole (Cuisiner en Paix), bravo ! Bon Noël à tous, merci pour vos participations et vos commentaires !

concours

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Suivez le guide avec La Fourchette

La FourchetteQue celui qui n’a jamais réservé un restaurant avec la Fourchette se dénonce !
La Fourchette, on y va, c’est vrai, souvent pour jeter un œil aux restaurateurs qui pratiquent des promotions. Quand on a envie de tester un restaurant qu’on ne connait pas encore, avouons-le, cela permet de le tester en prenant un risque modéré.

Hormis les promotions, la Fourchette aussi c’est un moteur de recherche et un outil classique de réservation en ligne. Il permet aux restaurateurs d’avoir une vision juste des réservations et de fidéliser la clientèle.

Cette semaine sur la Fourchette, c’est une jolie opération qui démarre. A l’occasion de la sortie du Guide des « Meilleurs Restaurants de Strasbourg 2015 », La Fourchette organise parallèlement l’opération “Suivez le guide”, du 22 juin au 5 juillet.

Une opération qui permet de découvrir et tester une sélection des meilleures tables figurant dans le guide : pendant 2 semaines, environ 25 restaurants de Strasbourg et des alentours proposeront des menus créés spécialement pour l’occasion, à 25 ou 50 euros.

Pour découvrir (et réserver) les restaurants qui participent à l’opération c’est par ici : www.lafourchette.com

la fourchette

Restaurant la Carambole à Schiltigheim (67), qui figure dans le Guide des Meilleurs Restaurants de Strasbourg. (hors opération Suivez le Guide)

Parmi ces tables (liste non exhaustive), par exemple le Beyrouth (Libanais), le Jardin de Pourtalès, Le Piano 2, Le Black Angus, Le Bouchon Brionnais, Au Bon Vivant ou encore le Matsumotoya (que je vous conseille vivement, un nouveau japonais vraiment très bon, avec un excellent rapport qualité/prix).

Que vous ayez envie de spécialités alsaciennes ou plus exotiques, c’est en tout cas une excellente occasion de découvrir de belles tables.

Pour en revenir au guide des Meilleurs Restaurants de Strasbourg, il s’agit d’une sélection des meilleurs restaurants les mieux notés par les utilisateurs de la plateforme La Fourchette. 150 restaurants au total. Une guide 100% communautaire donc, testés et approuvés par les utilisateurs de la Fourchette. Pour vous mettre l’eau à la bouche, le Restaurant la Carambole à Schiltigheim, un des restaurant présent dans le guide. Une belle découverte culinaire !

la fourchette

Restaurant la Carambole à Schiltigheim (67), qui figure dans le Guide des Meilleurs Restaurants de Strasbourg.

Le guide est disponible dans les restaurants présents dans ce guide. Que vous soyez Strasbourgeois ou non, j’ai un petit stock de guides sous la main (6 exactement). Premier arrivé, premier servi ;- ) Si vous souhaitez un exemplaire du guide, laissez-moi un petit commentaire et je vous le ferai parvenir avec plaisir.

Restaurant la Carambole à Schiltigheim

Restaurant la Carambole à Schiltigheim (67)

www.lafourchette.com La Fourchette

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Boutique Lathéral Strasbourg [concours inside]

 Ou comment ne pas passer à coté du chocolat.

Boutique Lathéral StrasbourgLors du dernier Salon du Blog Culinaire, en répondant à un petit questionnaire, j’ai découvert grâce aux profilers du stand Lidl, mon profil chocolat. Verdict : je serais plutôt praliné. Clairvoyants les profilers, je plaide coupable et je reconnais mon penchant pour la noisette. Paris-Brest, Casse-noisettes de M. Felder, bredeles à la noisette, pâte à tartiner artisanale, rochers, c’est la fête de la noisette !

J’affiche quand même une légère déviance pour le chocolat noir, brut, de préférence incrusté de beaux morceaux d’écorces d’oranges confites. Finalement, le mendiant est l’incarnation parfaite de toutes ces petites faiblesses : du bon chocolat noir, des amandes, des noisettes (CQFD) et des agrumes moelleux. J’adore ces petits palets élégants, brillants et croquants. Les ganaches sont souvent les laissées-pour-compte de la boite de chocolats (bien qu’elles finissent toujours par subir le même sort au final, faute de n’avoir plus rien d’autre à me mettre sous la dent). La trêve des confiseurs, connais pas.

Toute cette introduction pour vous mener droit sur le chemin de la perversion et vous dire que si vous cherchez encore quelques idées cadeaux à 24h du réveillon, vous trouverez peut-être votre bonheur à la boutique Lathéral.

Boutique Lathéral Strasbourg
Pour planter le décor rapidement, la boutique Lathéral de Strasbourg ce sont deux univers: le 1er comptoir de chocolats Michel Cluizel de France et en parallèle un Comptoir de thé Mariage Frères, avec près de 300 mélanges en différents formats (boîte, mousseline, coffret, vrac). Pour la cérémonie du thé, on y trouve aussi toutes sortes d’accessoires, mugs, tasses et théières entre autres. En résumé, que du bon, du grand cru ! Mais le chocolat, à l’inverse du (bon) vin, n’attend pas le nombre des années pour être dégusté.

Boutique Lathéral StrasbourgSur la wish-list perso:

  • Le Sapin Lumière, en chocolat noir 72% et décoré de perles d’or (coquilles de nougatines, fourrées au praliné amandes-noisettes caramélisé et enrobées de chocolat 63%). Un sapin haute-couture qui ne filera pas les boules à celui qui le recevra !
  • Les Mendiants ou la version tablette gourmande (essayez la Spéculoos aussi)
  • Les pâtes à tartiner : celle au praliné 78%  vaut son pesant de noisettes, ou encore la nouvelle recette au caramel…
  • Les thés de Noël Mariage Frères et la gelée de thé, oui, je commence à vous casser les noisettes avec ma gelée de thé, mais c’est mon coup de cœur de cette fin d’année.
  • Pour les fanas de cuisine, ou juste pour se préparer de bons chocolats chauds, on oublie pas les pistoles de chocolat.

Boutique Lathéral Strasbourg

Boutique Lathéral Strasbourg

Sapin Lumière

thés mariage frères

chocolat michel cluizel CONCOURS

A mon tour de jouer les profilers, dites-moi tout sur votre profil chocolat. Noir, lait, praliné, ganache…quelles sont vos petites habitudes et faiblesses chocolatées ?
A clé cette fois, deux tablettes de chocolat Michel Cluizel (Noir Mendiant et Grand Lait Spéculoos) et une petite surprise perso. Répondez à ces questions en laissant un commentaire en bas de cet article. Vous avez jusqu’au 28 décembre minuit, à la fin de la semaine, une personne / un commentaire sera tiré au sort ! (le gagnant sera annoncé sur le blog et sur la page Facebook)

chocolat michel cluizel

Lieu du Cream : Boutique Lathéral
74 Grand Rue 67000 Strasbourg 03 88 75 61 00
Ouvert lundi / vendredi de 10h-12h30 et 13h30-19h
Samedi de 10h à 19h

http://www.latheral.com/
https://www.facebook.com/latheral

Boutique Lathéral StrasbourgAnd the winner is….

La gagnante est Simone Wrede ! Bravo ! Merci de m’envoyer vos coordonnées postales par mail !

 

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Dammann Frères Strasbourg [concours inside]

Pénétrer dans une boutique Dammann Frères, c’est comme entrer dans la chambre forte d’une banque. Sur un pan entier de la boutique sont entreposées des boites en métal. Un mur noir, imposant, des cubes qui s’apparentent à de petits coffres-forts. Si derrière chaque casier sont en général planqués des biens précieux, ici les cubes noirs renferment aussi de petits trésors.

Dammann FrèresDammann Frères strasbourgDes casiers qu’on a bien envie de tous forcer pour découvrir les précieux assemblages qui se cachent derrière…130 thés d’origine et 140 thés parfumés. Des mélanges placés sous haute sécurité, à l’abri de la lumière. Une nuit ne suffirait sans doute pas pour ouvrir toutes ces boites. Et la boutique recèle encore bien d’autres trésors…

Que vous soyez alsacien ou simplement de passage dans la capitale de Noël, faites une descente dare-dare à la boutique Dammann Frères de Strasbourg. Avec 4 boutiques à Paris et seulement 2 en Province, nous faisons partie des petits chanceux !

Dammann Frères strasbourgDammann Frères strasbourgPour le gros casse du mois de décembre, voilà ce que j’emporterais :

* Parce qu’on est seulement le 3, il est encore temps d’emporter le calendrier de l’Avent made in Dammann et de rattraper le retard. Pour changer de l’habituel calendrier garni de chocolat (même si ça reste un must pour moi) derrière chaque fenêtre se cache un sachet de thé cristal. Un nouveau mélange à découvrir et à déguster jour après jour. Une petite douceur sans les calories. Seule dérogation : les bredeles, autorisés, voire obligatoires 😉

Dammann Frères* Food-trotteuse fan de grandes métropoles et en bonne alsacienne amatrice d’épices, les thés noirs de la série « Noël à » dont j’adore les effluves : Noël à Paris, Noël à Pékin, Noël à Londres, Noël à Vienne, Noël à St Pétersbourg. De quoi voyager sans retirer les charentaises !

* Mon coup de cœur va au thé en version solide : les gelées de thé Dammann, parfumées, onctueuses, délicates. Je suis faible, j’ai déjà craqué à deux reprises, elles sont divines ! Gourmande invétérée, je ne sais pas trancher. Pourquoi se limiter à un parfum alors qu’on peut tous les avoir, j’ai choisi les petits pots de 50g pour pouvoir goûter à toutes les recettes. Sur des scones anglais, c’est complètement addictif !

Dammann FrèresDammann FrèresEt puis parce le thé est une affaire personnelle, il vous reste le choix entre les 270 mélanges, en vrac ou en jolis coffrets.

Dammann FrèresDammann FrèresCONCOURS DAMMANN

Si on faisait sauter la banque ? Et si je vous appâtais avec une jolie boite ?  Je vous propose de remporter un thé de Noël Dammann Christmas Tea Vert (thé vert sencha parfumé à l’huile essentielle d’orange, arômes vanille et épices, écorces d’orange, morceaux de pommes). Il sera accompagné d’un paquet de bredeles made in Alsace, confectionnés avec mes petites mains, et d’un emporte-pièce Männele !

Dammann FrèresVous êtes plutôt noir ? Plutôt vert ? Ou les deux ? Je craque souvent pour des mélanges aux agrumes, et vous, quels sont vos mélanges préférés ? Répondez à ces questions en laissant un commentaire en bas de cet article. A la fin de la semaine, une personne / un commentaire sera tiré au sort et repartira avec le magot ! (le gagnant sera annoncé sur le blog et sur les réseaux). Vous avez jusqu’à lundi 8 décembre minuit !

Si le cœur vous en dit, vous pouvez bien entendu partager l’article, liker ma page et celle de Dammann Strasbourg, et partager sur Instagram #HeureduCreamDammann

Lieu du cream : Boutique Dammann Frères Strasbourg
48 rue du Fossé des Tanneurs 67000 Strasbourg 03 90 50 50 18 64
Ouvert lundi/vendredi 10-12h30 et 13-19h
Samedi 10-19h

www.dammann.fr
www.facebook.com/dammann.strasbourg

Dammann FrèresDammann FrèresRésultat concours !

C’est le commentaire numéro 15 (Vicky Vic) qui gagne le thé Dammann ! Merci à toutes votre participation et vos commentaires !

random

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Restaurant La Rivière Strasbourg, coup de gueule !

Et au milieu coule La Rivière…

Une rivière qui ce week-end, a fait couler beaucoup d’encre. Et avec elle, un torrent de condescendance et de remarques déplacées. Le Restaurant la Rivière à Strasbourg, un endroit qu’il me tardait pourtant de découvrir. J’ai hésité avant de publier cet article, mais encouragée dans ce sens, j’ai fini par me dire qu’au même titre qu’un avis positif, l’expérience valait la peine d’être partagée.

Restaurant La Rivière Strasbourg

La Rivière, 3 rue des Dentelles Strasbourg

Le repas démarre normalement par des amuse-bouches (savorys) ou par une entrée, plats sur lesquels nous avons fait l’impasse. Nous nous sommes restreints à un plat principal et un dessert pour moi, dégusté sous le poids de la culpabilité.

Nous souhaitions chacune prendre des raviolis vapeur, pensant naïvement que ces derniers étaient considérés comme des plats à part entière. J’ai eu la maladresse de demander si je pouvais en prendre 2 fois (ou 2 sortes). Grossière erreur ! J’ai amèrement regretté cette question. Les yeux levés vers le ciel « Ceci ne se fait pas ici, vous êtes dans un gastro ! ». Et si les raviolis vapeur sont à tomber, pourquoi ne pourrais-je pas en reprendre deux fois? Après tout, c’est mon choix, je suis cliente et je suis là pour déguster ce qui me fait plaisir, non ? Et selon mon appétit du moment. Mais cela ne se fait pas ici.

Pour la boisson, nous avons opté pour de l’eau pétillante. Là encore, exaspération non dissimulée du maitre des lieux lors de la prise de commande. Il y a visiblement ici un panier moyen à dépenser et des us et coutumes.

Quand restaurant gastronomique…

A trois reprises, on nous a assenées d’un « vous êtes dans un gastronomique ! » « Si tout le monde faisait comme vous, avec le petit nombre de tables ici, on mettrait la clé sous la porte » « Vous êtes ici pour découvrir des mets, toute la palette de saveurs…» « Ça ne sert à rien de venir si c’est juste pour prendre un plat, je vous dis ça, ce n’est pas pour être méchant » des propos censés nous rassurer sans doute, suivis d’un « Vous auriez dû vous renseigner avant de venir ! », un comble.

Mon choix s’était clairement porté sur ce restaurant à la lecture des articles de Julien Binz, de Gilles Pudlowski, et de Beau à la Louche. Je n’ai pas été suffisamment avisée, je m’en excuse. Mais nous savons bien que le traitement réservés à ces deux messieurs, connus et reconnus, n’est pas le même que celui réservé au client lambda. Articles qui par ailleurs, ne mentionnent nullement le terme de « restaurant gastronomique » ou le fait que le client doit prendre « de tout ».

Je m’interroge donc : situé en plein cœur de la Petite France (à deux pas de la Pl. Benjamin Six), les nombreux touristes qui décident de franchir la porte à la seule lecture de la carte ont-ils eux, bien pris le temps de se renseigner ? Ont-ils droit aux mêmes égards que la clientèle d’habitués ? Ou sont-ils poliment orientés vers des établissements plus calibrés pour touristes ?

Les plats arrivent et se dégustent dans un ordre bien précis, rituel que l’on explique aux néophytes en long, en large et en travers. « Pour exalter les saveurs ». Puis on déstructure, on reconstitue le plat à sa guise nous explique-t-on.

Nous passerons sur l’attente…Arrivées entre 21:30 / 21:45, ignorées pendant un laps de temps, nous avons fini par diner…à 23h. (Il y a ici deux services, l’un à 19:30, l’autre à 21:30 m’a-t-on précisé lors de la réservation).

…rime avec catastrophique

Certes les mets sont absolument délicieux, rien à redire, c’est élaboré, parfumé « une explosion de saveurs » comme j’ai pu lire çà et là. Mais coté accueil, la démonstration a été des plus déplorables, faisant preuve d’un manque d’élégance et d’humilité. La Rivière restera une expérience unique dans tous les sens du terme.

Un restaurateur n’est-il pas censé « recruter » et donner envie à de nouveaux clients de revenir ? Le client n’est-il pas censé repartir satisfait, afin de pouvoir à son tour recommander l’endroit autour de lui ? Se préoccupe-t-on ici uniquement d’une clientèle de fidèles qui a davantage « les moyens », donc digne d’intérêt ? Une clientèle d’habitués à qui on sert la main, auprès de laquelle on s’attarde et que l’on bichonne. Habituées, nous ne le sommes pas, et encore moins à ce type de traitement.

La déco est sympathique, colorée, un brin étrange …Un joyeux mélange, des piles de livres entassés ici et là, des objets arty sur fond de musique pseudo-branchée. Mais nous sommes loin de l’esprit café littéraire (pour ceux qui ne l’auraient pas encore compris, rappelons que nous sommes dans un gastro !). Une fausse décontraction, où la place de chaque livre est probablement millimétrée. Un désordre organisé qui n’est sans doute que le reflet de l’autorité du maitre des lieux, de son approche toute personnelle de la dégustation et de sa volonté de l’imposer.

L’idée de nous lever et de partir a fait plus que nous effleurer. La prochaine fois nous irons dîner à la Corde à Linge. Ou peut-être nous réservera-t-on un accueil plus chaleureux chez l’étoilé d’à côté – la Cambuse pour ne pas la nommer – qui pratique les mêmes tarifs (oui je connais le lien de parenté de la propriétaire avec celui de la Rivière).

Prix de la soirée 100€ à 3 : trois plats principaux accompagnés d’eau pétillante et un dessert (10€ tout de même le moelleux au chocolat, avec un pointe de confiture de kumquats, certes). Si vous respectez à la lettre le protocole de dégustation, je vous laisse faire le calcul sachant que : amuse-bouche env. 6€, entrées env. 14€, plats env. 25€, desserts 10€. Sans compter les vins.  Pour être dans les petits papiers et se faire serrer la main en partant, comptez 70 euros par personne.

Inutile de préciser que je n’ai pas osé dégainer mon smartphone et encore moins mon reflex par peur des représailles. Pas de photos donc, pour illustrer ces mets si délicats. Nous n’avons pas osé broncher sur le moment, sans doute abasourdies par tant de condescendance, mais en tant que cliente, j’ai le droit de donner mon avis. Et d’avertir. Cette rivière-là continuera de couler, mais que cet article au moins permette au client de ne pas nager en eaux troubles.

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Kus-mi forever, écrit au lipstick

Kus-mi forever…en boîtes métalliques

thés kusmiA Strasbourg, si nous pleurons la fermeture des Galeries Lafayettes Gourmet, nous nous consolons un peu avec l’ouverture toute récente (vendredi!) de la boutique Kusmi, rue des Hallebardes.

Très gentillement invitée par la marque à venir découvrir les produits et à récupérer un assortiment de 5 thés de la gamme «Bien-Être», j’en ai également profité pour repartir avec une boîte d’Earl Grey goût Polonais (Earl Grey, citron, citron vert). Et aussi une vague idée de biscuits au thé façon Martha Stewart derrière la tête…

kusmi thésLieu du Cream:
29 rue des Hallebardes
67000 Strasbourg
03 90 40 94 49
www.kusmitea.com

Gamme Bien Être:

Boost : cannelle, gingembre, cardamome
Be Cool : pommes, verveine, menthe, anis, réglisse
Detox : maté, citron, citronnelle
Sweet Love : réglisse, épices, guarana, poivre rose
Algothé: menthe, algues

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Bagel wars

Depuis quelques mois, la guerre du bagel fait rage à Strasbourg.

Bagelstein Strasbourg Episode I : la menace Bagel Legend

Rappel des faits : le précurseur a ouvert ses portes en novembre 2010. Au départ, 7 sortes de garnitures et une carte qui s’allonge au fil des jours. (Bagel Chèvre; Bagel Tarama, Saumon; Bagel Omelette; Bagel Aubergine; Bagel Hareng)

Chez Bagel Legend, on emporte ou on mange sur place. La maitresse des lieux a choisi d’acheter ses bagels auprès d’un fournisseur américain installé en France.

On aime: l’ouverture jusqu’à 22h certains soirs, la nouvelle formule Bagel Brunch du dimanche à 9,90€ : 1 bagel sucré au peanut butter ou au marshmallow, 1 bagel omelette (ou autre), 1 jus de fruits, 1 boisson chaude.
On aime moins: les horaires un peu irréguliers. L’emplacement et les places des parkings qui se font rares…

Bagel Legend: 72 avenue des Vosges, 67000 Strasbourg

bagel legendHoraires: Dimanche en continu de 11:30 à 22:30
Mardi à Jeudi de 11:30 à 14:45 et de 18:30 à 22:30
Lundi de 11:30 à 15:00, Vendredi de 11:00 à 14:30
www.bagellegend.over-blog.com

Episode II : La Revanche de Liberty Bagel’s

liberty bagelOn l’a découvert sur Groupon. Liberty Bagel’s fait uniquement de la vente à emporter.
L’endroit est exigu, ici on déjeune sur le pouce, quelques tables hautes à l’extérieur. Pour déjeuner au chaud, c’est raté. Liberty Bagel’s devrait bientôt proposer des cupcakes. On évite toutefois le muffin Milka (même s’il n’est pas mauvais, on le garde pour Europa-Park ;-)) et on propose du typique!

A la carte:

  • Liberty: cream cheese, saumon fumé, aneth, concombre et un filet de citron
  • Atlanta: poulet, sauce curry, tomates et concombre
  • Chicago: guacamole, dinde, cheddar et tomates
  • Donuts, muffins, bagels sucrés (au beurre de cacahuète ou à la crème de spéculoos)

Liberty Bagel’s: 20, rue Gutenberg, 67000 Strasbourg – NDLR : définitivement fermé
Ouvert du mardi au samedi: 11:00 à 19:00 Tel : 03 88 13 51 53

Episode III : Bagelstein contre-attaque

Bagelstein Strasbourg

Bagelstein Strasbourg

Ouverture le 12 janvier. A gros renforts de réseaux sociaux (facebook et twitter), Bagelstein Strasbourg crée le buzz. Restaurant concept, Bagelstein c’est une ambiance, un décor, des produits, des recettes et techniques importées des USA, un bon emplacement (la Krutenau, quartier étudiant en plein centre-ville). Ici on mise sur la fraîcheur et le fait maison! Un bon point donc…

Prix: 3,90 à 5,90€ le bagel garni. Entre autres:

  • L’Albertine : à fourrer selon son envie.
  • Leontine (Cream Cheese, Saumon fumé, Concombres, oignons)
  • Hypolite  (Cream Cheese, Poulet fumé, Tomates, Cornichons)

Plusieurs menus :

  • Menu XL (Bagel + Boisson) 4,70€ à 6,70€ , Menu de ouf (XL + Cookie ou muffin) 5,6€ à 7,60€. Méga de ouf (ouf + chips) 6,70€ à 8,70€
  • Côté sucré, de grands classiques US : cupcakes, cheesecake, pecan pie, brownies, donuts, cookies, muffins.

Bagelstein affiche une belle confiance. 2 nouveaux bagel-stores devraient ouvrir leurs portes très prochainement, rue Saint-Étienne (ouverture mi-Mars) et Grand-Rue. Prometteur. Ambitieux en tous cas.

Bagelstein : 13 Rue des Francs-Bourgeois, 67000 Strasbourg – Tel : 03 88 16 26 Ouverture du lundi au samedi de 07:45 – 22:00 www.bagelstein.com

On aime: les horaires d’ouverture en soir et le dimanche. Les menus: bagel + boisson + dessert + chips entre 6,70 et 8,70€. Le cheesecake (très bon, à 2€ la part. Si vous avez encore faim après ça…). Les bagels natures vendus à l’unité ou par formule (5 + 1 offert ou 10 + 3 offerts), pour se constituer un stock de secours en cas d’addiction. Cold turkey ? (non, ce n’est pas une suggestion de garniture) connais pas.

Episode IV : L’attaque des clones ?

Smoothies, ça c’est fait! Sushis, Purées, Bagels, aussi. What’s next? Dès lors que certains trouvent une niche et flairent la bonne idée, l’invasion guette. Le monopole est de courte durée, et à trop exploiter le filon, le charme se rompt peu à peu.
J’en veux pour preuve le nombre impressionnant de bars à sushis qui ont ouvert ces dernières années. Le bagel suivrait-il une voie toute tracée..?

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Yapan Sushi

Sushivores, à vos baguettes ! Une nouvelle enseigne de sushis à emporter (et de livraison à domicile) à ouvert ses portes mi-avril à Strasbourg.

yapan sushiUne surprise à la carte: les bagels. 4,50€ fourré au cream cheese et 5-6€ le bagel garni de crudités. Mais également donuts, brownie et macarons en desserts. Surprenant. Presque étrange…Même s’il s’agit là d’une offre assez inédite à Strasbourg, je reste dubitative quant au mariage Japon-USA. Hiroshima ça vous rappelle quelque chose?

Les creaminelles aiment jouer la carte de la sécurité et veulent s’assurer qu’elles ont bien à faire à un spécialiste pour se ravitailler. Du travail d’orfèvre. Une offre diversifiée peut être un plus…Mais (trop) dispersée ou sans lien apparent avec la cuisine principale proposée, elle peut aussi dérouter. Les bagels moelleux, le cream cheese, les donuts m’évoquent une pure tradition américaine, un moment gourmand. Les sushis réveillent en moi d’autres sensations. Monomaniaque (et vorace), j’ai rarement envie des 2 au même moment. Cela dit, ils sont peut-être excellents…à vous de juger ! J’accorde donc le bénéfice du doute et clap clap tout de même pour l’initiative.

Mais revenons à nos sushis. La palette des saveurs est au rendez-vous : sushis, california, rolls, makis, sashimis, soupe miso…On peut même se faire livrer un kit pour réaliser les sushis chez soi.

On aime : la promesse éco-citoyenne (l’alternative au thon rouge), les produits frais du jour et de saison. Le bon rapport-qualité prix (bilan du cream : 13,50€ pour 4 sushi, 8 california, 6 maki). Le partenariat avec L’APPART (Place du Marché Gayot), chaque jeudi, vendredi et samedi de 18h30 à 21h et son « Apéro Sushi » (4 sushis salés ou 6 sucrés à 3,50€).

On aime moins: l’emplacement près des quais (peu de place à proximité pour se garer). Rapport de la Creamy Intelligence Agency : APPROUVE ! Taux de récidive : ELEVE.

Lieu du Cream: Yapan Sushi 1 quai des pêcheurs, 67100 Strasbourg
Tel. : 03 88 10 5555
Ouverture: du lundi au samedi, de 11:00 – 14:30 et 18:00 – 22:00. Fermé le dimanche.
Site web : www.yapansushi.fr

yapan sushi

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A la conquête du bagel…

bagels

Après un dimanche caloriquement chargé, l’idée d’alléger le repas du lundi et d’enclencher le mode snacking était plus que tentante…L’occasion parfaite pour commettre un nouveau délit.

Bien que les bagels commencent à fleurir dans les rayons de certaines enseignes, je m’étais jusque là toujours rabattue sur ceux de la marque Picard. Et voilà déjà un moment que je furetais, rôdais dans les allées des librairies où un même petit livre captait régulièrement mon attention. Pour apaiser les esprits (c’est à dire le mien) et face à tant de pression (la mienne), mieux valait céder… A moi les petits sandwichs !

Petit livre pour petit prix (Bagels comme à NY, éditions Marabout – 7,90 € chez Alice Délice). Recettes classiques ou plus élaborées, mais aussi donuts sont au sommaire de cet ouvrage.

Voici le mode de préparation : (liste d’ingrédients sur la photo, agrandissable.)

bagels

Préchauffez le four à 225°C. Mélangez les ingrédients secs et les ingrédients liquides pour préparer la pâte. Pétrissez énergiquement la pâte env. 10 min., d’abord au batteur, puis à la main. La pâte doit être homogène et au final, assez élastique. Formez ensuite 10 pâtons. Laissez lever 1 à 2h à température ambiante et couvrez d’un linge humide.

Enfoncez l’index au centre de chaque pâton pour creuser un trou et formez un anneau. A l’aide de votre index, élargissez ce trou en tournant à l’intérieur.

Délayez la fécule dans 250 ml d’eau froide. Versez le reste de l’eau dans une casserole avec les autres ingrédients, ajoutez le mélange eau-fécule, puis portez le liquide pochage à ébullition. Plongez les bagels dans l’eau frémissante, retournez-les au bout de 1 min. et laissez-les 30 sec. supplémentaires.

Juste après le pochage, parsemez les bagels humides d’un peu de garniture de votre choix : pour mes bagels, j’ai opté pour des graines de pavot bleu, de la semoule de blé dur, ainsi qu’un mélange de pignons, graines de courges et de tournesol.

Baissez la température à 215°C. Posez les bagels sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé préalablement beurré et saupoudré d’un peu de farine. Placez au four (selon le type de four) et faites cuire env. 25 min. jusqu’à ce que les bagels soient bien dorés.Coupez les bagels en deux et accompagnez de garniture de votre choix.

bagelsVous pouvez également utiliser de la levure fraîche (10g, à dissoudre préalablement dans de l’eau chaude à 32-38°C avec une pincée de sucre)

Les bagels se marient avec presque tout et se déclinent à l’infini, ils se dégustent aussi bien avec un accompagnement sucré (beurre, confiture, miel..) que salé (saumon, fromage frais à tartiner et ciboulette, jambon, tranches d’edam ou de gouda, salade…)

Succès en demi-teinte : je n’ai pas encore trouvé la cuisson idéale – à moins que ce ne soit le temps de pochage – mais même si les bagels étaient réussis, ils manquent un peu de moelleux à mon goût…mais je ne m’avoue pas vaincue. Session 2 en préparation.

bagels

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